音量を上げて見てね
【材料】
・ルバーブ 500g
・グラニュー糖 250g(ルバーブの50％)
・レモン汁 25g(ルバーブの5％/グラニュー糖の10％)
【準備】
・ルバーブをよく洗う
【作り方】
1. ルバーブを細かめ(1センチ幅くらい)にカットする
2. 鍋にカットしたルバーブと半量のグラニュー糖、グラニュー糖の1/10のレモン汁・塩ちょっぴりを入れて混ぜ、弱火にかける
3. ルバーブから水分が出てきて煮る状態になるのでそのまま30～1時間煮詰める
4. たまに混ぜながら(水分が減ると焦げやすい)、アクを取りながら煮詰める
5. 十分とろみが付いてルバーブが溶けるように柔らかくなったら出来上がり
6. 煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れて蓋(こっちも殺菌)をし、逆さにして冷まし冷めたら冷蔵庫で保存する
7. 清潔なスプーンなどを使い、家庭で作るものなので出来るだけ早くお召し上がりください
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↓using translation software.
[Material]
*Rubber 500 g
*Granulated sugar 250 g (50% of the rhubarb)
*Lemon juice 25 g (5% of rhubarb/10% of granulated sugar)
[Preparation]
*Wash the rhubarb well.
[How to make it.]
1.Cut the rhubarb finely (about 1 cm wide).
2.Add the cut rhubarb, half of the granulated sugar, 1/10 of the granulated sugar lemon juice and a bit of salt in the pot and mix it. Turn it to low-heat.
3.The moisture will come out from the rhubarb and boil it so let it simmer as it is for 30 ~ 1 hours.
4.Mix it occasionally (It will burn easily if the moisture decreases.) and boil it down while skimming off the impurities.
5.It will be complete when it thickens enough and softens so the rhubarb melts.
6.Put it in a sterilized bottle that has been boiled while it is still hot. Cover it with a lid (This is also pasteurized.). Turn it upside down. Let it cool then store it in the fridge.
7.It is made at home using a clean spoon, so please eat it as soon as possible.
